それから、できあがった緑色の小麦粉を細長く切り、湯を入れた鍋に入れ、中火で茹でる。

茹でたうどん麺を取り出し、夏なら冷水で水洗いをする。←「ヌードル」というタイトルなので麺かヌードルのほうがいいとおもいます。

次に好みに応じて、あんかけにしたり、それともまたはごま味噌をうどんに入れ、混ぜ合わせる。

具の種類は人の好みに応じて違う変える。←「違う」でも間違っていませんが、レシピ風なので「変える」のほうがいいかも。「変えてもOK」など。

それから、できあがった緑色の小麦粉を細長く切り、湯を入れた鍋に入れ、中火で茹でる。

泡が立てば＝沸騰すれば　でしょうか？

次に好みに応じて、あんかけにしたり、それともごま味噌をうどんに入れたりして、混ぜ合わせる。

この場合、画竜点睛はあまりそぐわないように思います。最後に具を入れるのがポイントだとか、最後に具を入れて出来上がりだ、もしくは最後に具を入れて仕上げるなどが適当かと思います。

小麦粉が満遍なく緑色になればできあがり(だ)。「できあがり」で文章を終えるとくだけた感じになります。文章のトーンを統一するには「だ」を入れた方がいいと思います。

それから、できあがった緑色の小麦粉を細長く切り、湯を入れた鍋に入れ、中火で茹でる。

そのうえ、グリーンヌードルにはほうれんそうの汁が含まれているので、健康にいい(食べ物だ)。元の文でも問題ありませんが、「食べ物だ」は削った方が簡潔に聞こえると思います。