今日は私の興味と話しましょう。
★今日は私の趣味の話しをしましょう。

毎回知り合い日本人に登山することがすきだと言う時、みんなはいつも驚きます。
★毎回知り合いの日本人に、私は山登りをする事が好きだと言うと、みんなはいつも驚きます。 ※"登山が好き"でもOK！

私の姿を見てからそのような興味があり得ないと思います。
★たぶん、私の外見から見て、そんな趣味は意外に思うのでしょう。

実はこの興味は仕事を初めてから育成しました。
★実はこの趣味は仕事を初めてから夢中になりました。

その時は仕事するせいで、全天座っていて、ほとんど運動していない。そして太りました。
★仕事は毎日座ったままなので、ほとんど運動する機会がありません。それでだんだん太り始めました。

ダイエットの為に、毎日健身館へ段練に行きました。
★ダイエットの為に、毎日ジムへトレーニングに行き始めました。※ 日本語はカタカナ語が多く、健身館はジムとかスポーツセンター、スポーツジム、フィトッネスクラブと言います。

一つだけ友達と一緒に香山に登りました。
★一度友達と一緒に香山に登りました。

一息に頂上に登りました。自分さえ不思議だと思いました。
★びっくりしたことに一息で頂上に登りました。自分でも不思議だと思いました。

毎日の段練だからかもしれません、体力がだんだん強くなりました。
★毎日のトレーニングのおかげかもしれません、体力がだんだんついてきました。

そのことから登山に対して興味を持つようになりました。
★そんなことから登山に対して興味を持つようになりました。