to fillet fish

I went to a cooking school with my friend yesterday.
We made dishes what using horse mackerel.
I didn't like fish because they have some bones.＞＜
But they were delicious so I could eat dishes!!
I filleted horse mackerel first time.
They can fillet three parts (two fleshes and one bone).
Two fleshes were made rice mixed,soup with meat ball and 'nanban'.
'Nanban' is a kind of way to flavor.
It uses soy sauce, sugar, vinegar etc...
And this dish puts with colorful vegitables and white leek.
Filleting fish was very fun and interesting!!
So I also tried to fillet fish at home today.
Then I made same menu yesterday.
But filleting fish is very difficult.
I couldn't do like my teacher at a cooking school.
So I have to practice.
I think that I must be able to fillet fish because I have learned cooking for three years...＾－＾；
--------------------------------------------------------------------------------------------------
私は昨日友達と料理教室に行きました。
私たちは鯵を使った料理を作りました。
私は魚が好きではありません、なぜなら骨があるから。＞＜
しかし、美味しかったので、料理を食べることができました！！
私は初めて鯵をさばきました。
それらは3つのパートに切ることができます(2つの身と1つの骨)。
2つの身は混ぜご飯とつみれ汁と「南蛮」に使われました。
「南蛮」は味付けの方法の一種です。
醤油、砂糖、酢などを使います。
そして、この料理はカラフルな野菜と白髪ねぎを付け合せます。
魚をさばくことはとても楽しかったし、興味深かったわ！！
だから、私は今日も家で魚をさばくことを挑戦しました。
そして、昨日と同じメニューを作りました。
だけど、魚をさばくことはとても難しい。
私は料理教室の先生のようにできなかった。
だから、練習しなくちゃ。
私は魚をさばけないといけないと思う、なぜなら料理教室に3年通ってるから。。。＾－＾；