쯔키지시장

동경에는 새계 최대급의 수산시장이 있습니다.
그 시장 이름은 쯔키지시장입니다.
특히 참치를 다루는데에 있어서 이 시장만큼 대규모한 매매나 거래가 이루어지고 있는 활발한 시장은 새계에서도 없을겁니다.
그런데 참치 종류도 여러가지가 있는데 구로마구로(흑참치)라는 참치는 "바다의 흑다이아몬드"라는 별명이 있을 만큼 괸장히 고급어고 그 흑참치중에서도 냉동 아닌 생참치가 시장에서 가장 높은 평가를 받고 가치가 인정되고 있습니다.
보통 태평양이나 인도양에서 잡은 참치들은 먼 거리를 작은 참치어선으로 이동하며 운반되기 때문에 쯔키지시장까지 긴 시간이 걸리니까 그 선도가 떨어지는 걸 방지하기위해서 물기
를 잡자마자 냉동시켜서 쯔키지에 가서 다시 해동하는 그런 과정을 보통 경과합니다.
그런데 동경의 북쪽으로 위치하는 아오모리현의 오오마라는 곳의 앞바다 에서 잡던 오오마 참치는 쯔키지에서 가까운 거리를 살려서 냉동할 필요없이 생 상태로 가져와서 팔 수 있어서 난다긴다하는 선도가 냉동보다 훨씬 좋고 맛은 그 이상이 없는 최고의 수준이라고 할 수 있겠습니다. 경매에서 낙잘가격도 너무너무 비쌉니다.(200킬로 200만엔...)

쯔키지시장은 새벽 5시쯤에 가보는 것이 가장 볼 거리가 많고 재미있습니다.
그 이유는 그 시간 때에서만 참치 경매장이 열리고 진정하게 경매되는 모습을 볼 수 있기 때문입니다.

경매장은 시장의 활기가 넘치고 관계자들이 큰소리 치고 손가락으로 가격을 전달하는 신호를 보내면서 낙잘될 때까지 서로 열심히 경쟁합니다.
그 주고받기가 참 재미있고 이른 아침인데도 불구하고 많은
외국에서 온 관광객들이 보러 오고 경매장은 열기가득하는 사람들로 찹니다.

경매장구경 이외에서도 볼 재미는 시장내외에 있는 먹자골목을
걸어다니는 겁니다.

초밥을 좋아하시는 분, 쯔키지를 모르고서는 초밥의 맛 이야기를 하지 말아야 합니다.
라고하면 꾀 말뜻이 도전적이고 상대방의 감정을 해할 수 도있는데 일부러 그렇게까지 말하고 싶은 이유는 그 만큼 제가 자신 있게 추천 하고 싶어서 입니다.

식도락가를 자부하시는 분, 꼭 한번 쯔키지시장에 오셔야됩니다.
또 일본 동경에 계시는 한국분,그냥 새벽 일찍 일어나시고나 밤 새시기만 하면 올 수 있습니다.
새벽에 하니까 회사 출근 전에 아침밥으로 먹으로 오시면 됩니다.
손해볼 것 없이 일본의 좋은 추억으로 남기를 제가 보상합니다.

신선한 생성회를 저렴한 가격을 먹을 수 있는 쯔키지시장.
서울의 노량진수산시장이나 부산 자갈치시장도 회를 실 것 먹을 수 있는 것은 좋긴 좋은데 그 시장하고는 여기는 다르다고 생각 하셔야 됩니다.

그걸 설명하기 위해서 저의 나름대로 먹으러 다녀서 뽑는 마이베스트 식당들을 소개하고자 하는데 오늘은 많은 이야기를 썼으니까
식당 이야기는 내일 하도록 합니다.